現(xiàn)在有很多蔬菜的味道感覺(jué)和從前好像大不一樣了，不知道這是由于自己口味和嗅覺(jué)變化的原因，還是蔬菜的品種發(fā)生了一些變異，或者是種植方法的不同導(dǎo)致了這樣的結(jié)果。

小蔥拌豆腐，這可是一道素雅淡潔的大眾菜。以往的小蔥一切開(kāi)，一股馥郁清香的微微辣氣撲面而來(lái)，而且那略帶奶黃色，并絕對(duì)是正宗原料和傳統(tǒng)工藝做出的豆腐，始終散發(fā)著幽幽淡淡的豆性味。把大塊豆腐切成幾小塊在滾水中一泖，撈出后用手抓散了，再把蔥花放進(jìn)去，撒上細(xì)鹽，滴上香油，均勻地?cái)嚢枰幌�，一盤(pán)鮮嫩爽口的小蔥拌豆腐便大功告成，絕對(duì)讓你眼爽、口爽、心也爽。但是，現(xiàn)在的小蔥拌豆腐絕對(duì)拌不出過(guò)去的那個(gè)味道來(lái)了。也許是種子問(wèn)題，也許是種植上的緣故，反正如今的小蔥不小，更要命的是再也沒(méi)有那種濃郁的自然味道了。另外，豆腐也不行了，雖然看上去又白又嫩，但吃起來(lái)卻沒(méi)有一點(diǎn)豆腐味，從原料到做工絕對(duì)是大打折扣，即使添加上再多的雞精、耗油一類(lèi)調(diào)味品，吃起來(lái)也是味如嚼蠟。

涼拌黃瓜是夏日里人人都愛(ài)吃的一道小涼菜，以前的黃瓜有一種很別致的青氣，拿上兩根洗干凈，放在案板上噼里啪啦一拍，鼻孔間頓時(shí)充滿(mǎn)了清涼好聞的氣息，收到盤(pán)里，放上鹽，淋上醋，澆上些許搗好的蒜汁，再把香油往上面一灑，悠然端上桌來(lái)，那黃瓜獨(dú)有的味道依然濃重的不得了，吃起來(lái)不但涼爽利口，鼻息之中還綿綿不斷地縈繞著濃烈的黃瓜味。但現(xiàn)如今再吃那涼拌的黃瓜，無(wú)論你如何細(xì)細(xì)地品味，也是找不到過(guò)去的那種感覺(jué)了。即使轉(zhuǎn)遍所有的市場(chǎng)，也很難買(mǎi)到吃起來(lái)有黃瓜味的黃瓜了，并且?guī)缀跛�有的黃瓜都是水了呱唧的，任你切，任你剁，索然無(wú)味還是索然無(wú)味。

還有兩樣菜是小時(shí)候最不喜歡吃的，一個(gè)是芹菜，另一個(gè)是茴香苗。

芹菜無(wú)論是熱炒，還是涼拌，總感到它有一股子嗆鼻子的異味，所以每當(dāng)吃飯時(shí)看到有芹菜做的菜，都唯恐避之而不及，盡管大人一再說(shuō)芹菜營(yíng)養(yǎng)豐富，必須吃一點(diǎn)，但常常夾到碗里也想辦法偷偷地扔掉。不過(guò)，不知道從什么時(shí)候開(kāi)始不再那么排斥芹菜了，尤其這些年來(lái)，那芹菜似乎已經(jīng)完全沒(méi)有了以往的味道，有的如果閉著眼睛去聞，甚至不知道是芹菜。

以前感覺(jué)茴香苗的氣味很難聞，在我七、八歲的時(shí)候，有個(gè)鄰居阿姨經(jīng)常包茴香拌肉餡的餃子吃，而且每次都給我們家送來(lái)許多，雖然那時(shí)油水很少，并且我也喜歡吃餃子，但一聞是茴香餡的，立馬就一個(gè)不吃了。茴香那種不一般的味道很沖鼻子，就是包在餃子里煮熟了，離老遠(yuǎn)也能聞得到。同樣是這幾年，我居然對(duì)茴香餃子偏愛(ài)起來(lái)，特別是用鮮茴香苗包的餃子，出鍋后熱氣騰騰地蘸著芥末汁吃，感到十分鮮香，但美中不足的是現(xiàn)在的茴香味道卻已經(jīng)是淡的不能再淡了。

把自己生活上的一些體驗(yàn)告訴大家，您們是否也有同感呢？